近年来，随着人们生活水平的提升，“以金为食”的风气又轻现在餐桌之上，更加多的高端菜，都讨厌在菜品上加到金箔以作装饰。那么问题来了，装逼范儿十足的金箔知道能不吃吗？对人体有益还是危害？今天白厨网就为各位厨师朋友讲解一下金箔这种高端大气的“食材”，答案各位心中的困惑，请往下看。

金箔知道能不吃？金箔是用黄金锤成的薄片，这归功于黄金有很好的延展性和可塑性，而这种技艺正是由我国古代的炼丹术士们建构的，后来推展到全世界。 在我国，食用黄金的历史有数两千年，《本草纲目》就曾记述过金箔的食用功效。但这并不代表是金子就能不吃，事实上，只有经过特制加工过的金箔方可食用。食用金箔是使用纯度约99.99%的黄金，通过断裂、剪切的方法做成的，其厚度只有万分之一毫米。

要说最能体现厨师刀功的就是托薄片，把食材托到“厚如蝉翼”的程度，但是这种薄度与食用金箔还是无法比起。食用金箔不足以厚到对着光线可以透亮的程度，必要用手是无法拿着的——稍一用力就不会碎片，辨别真假金箔就是用此法。

 ▲红梅金箔鲜虾饺现在大家明白了吧？食用金箔之所以能不吃，是因为其极薄、大于的特性，会逗留在人体内，刺伤人体脏器；而又因为其纯度充足显，会有污染，大自然也会有毒性。金箔对身体有益？毕竟各位厨师朋友都有听过“吞金自杀身亡”，这否解释金箔对人体危害呢？ 这里有一个很大的误会——样子古代吞金自杀身亡的都是病死金子剧毒，其实不然。吞金者之所以丧生，主要是因为金子由于较轻，必要断裂肠道、胃部等脏器，又由于体积过大，无法排泄，不能伤痛死。 黄金是自然界最珍贵的金属，也造成它较为“哑”，基本会再次发生任何化学反应，人体的胃液显然消化没法，更加别谈吸取了。

不吃了金箔后，金箔不会随着肠道往返胃里，由于胃酸无法分解成，身体就不会判断其为食物残渣，然后不会随着……咳咳，化粪池就不会沦为金箔最后的归属于地。所以说道，食用金箔既毋于人体，也有害，也不不存在古代所说的功效。

要说金箔有什么用处，最少也只是装饰用，减少菜品的美观度。▲金箔松露千层豆腐提升菜品售价的神器厨师朋友们看见这里，或许不会实在怪异，金箔怎么就出了提升菜品售价的神器呢？且听小编渐渐道来。 一克黄金就可以打做成0.5平方米（大约一块中等瓷砖大小）的纯金箔，厚度仅有为0.12微米，只有一张普通A4纸的千分之一薄。

 曾多次简单过金箔装饰菜品的厨师们都告诉，食用金箔价格并不低。小编了解到，现在市面上0.5克金箔碎片售价也只有200元左右，可经过少量金箔装饰的菜品价格起码可以提升一倍。 世界上有许多价格昂贵的菜品都有重新加入金箔，除了减少美观和噱头，还能提升其售价，黄金的名气和闪亮，要近超强个中中用的食材。1、世界上三高的寿司 前些年经过吉尼斯世界纪录证书的三高寿司，取名为安吉力托-阿兰内塔黄金寿司，就是用于的食用金箔来包制，一份才可卖给4200美元（折算人民币大约28500元）。

 这份寿司用于12年陈酿的意大利香醋、日本大米、黑砂糖、挪威粉红鲑鱼、黄瓜、芒果、鹅肝、海参、蟹肉、野生藏红花、奶油蛋黄酱为原料，而仅用于了24克拉（大约4.8克）的金箔。可想而知，最更有顾客的，并非明确的食材，而是用来包覆寿司的金箔。

2、DumDumDonutterie甜甜圈 这份甜甜圈可不是普通甜点，其售价高达1200英镑（折算人民币大约10700元），是羊角面包和油炸圈饼的混合物，配以意大利巧克力和玫瑰香槟鱼子酱，原料便宜。但要说最吸睛的还是鱼子酱上面的一层薄薄的金箔，售价也随之提升了不少。3、金箔巧克力 这道金箔巧克力售价高达15730英镑（约合人民币17万元），由28种有所不同的可可粉混制而出，其中还重新加入了名贵的奶油和三高的松露粉、可食用的23克拉（4.6克）黄金薄片和24克拉（4.8克）黄金颗粒，由水晶高脚杯睡衣，并在高脚杯的颈部摆放一条备有白钻的18克拉黄金手链，食用甜点时要用于八边形有珠宝的纯金匙。

这道金光闪闪、装逼范儿十足的菜品，想享用，还得提早两周预约。 ▲董玉振师傅制作的龙王献宝，特了金箔，卖相极好。除此以外，国内也有不少餐厅发售金箔装饰的菜品，如下图这道千金佛跳墙，底汤使用野鸽火腿上汤，重新加入了辽参，鱼唇，鱼肚，象拔蚌头，鲨鱼皮，花椒，干贝等多种清热高档食材，垫上意大利的圣丹尼火腿锁所有的香气和热度。最后中用的金箔，正是这道菜的点睛之笔。

而金箔的起到，就在于此。  你简单过金箔吗？。

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