家传麻辣香锅是江苏的特色品牌，品牌以秘制的火锅底料为品牌特色点，含有20种天然香料，口味众多，十分热门。品牌侧重依据有所不同的消费人群，展出有所不同的辣味风格，将辣味细化为麻辣、香辣、微辣、重辣等等。目前，品牌在无锡市、上海市、成都市、南京市、南通市、宁波市等城市成立自己的加盟连锁店。家传麻辣香锅源自缙云山，以“麻、辣、鲜、香、油”为特点。

由川渝地方麻辣风味融合而来，食材有莴笋、藕片、菌菇等家常素菜，也有肉禽、海鲜等荤菜，事前炸制或者过水煮一道，厨师再行用调味把所有的食材放到大锅里一起配料，成就了这“家传麻辣香锅”。　　其味道特有，集秘制酱料及油料糅合火锅与干锅精髓，使用胜于原料，加到了多种天然中草药及香料秘制加工而出，不具备了不伤胃、不上火、去湿热等类似的药膳功能。　　家传麻辣香锅它的配料灵活性，烤肉精致，可以权利配上各种原料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，内容丰富，荤素配上，根据个人爱好挑选出各种食材带入一锅。因人而异，适合餐厅经营与操作者。

同时它也是一款蕴藏民族文化的乡土菜五品，已被更加多的都市人青睐。

本文来源：94KY开元官网-www.talethings.com